香菇是高蛋白、低脂肪的食品，其体内有一般蔬菜中缺乏的无数醇类，可转化为维生素D，这种物质被人吸收后能增强婴幼儿抗病能力，有利于宝宝的身体健康。

蘑菇酿肉：

原料：肉 50 克、芋头 2 个： 肉50克、芋头2个、香菇4朵、葱3克、姜3克、干淀粉少许、精选酱油5毫升、盐1克、白糖1克、蚝油20克。

做法：1：

1、准备好材料，将葱洗净切成葱末，姜洗净切成姜末，肉切成肉末，将肉末加入葱末、姜末、酱油、盐、糖拌匀备用。香菇和芋头也清洗干净，香菇去蒂，芋头去皮备用；

2、将香菇的根部切掉，香菇的头部切成小片，这样香菇就可以塞入肉馅了；

3、将多余的香菇切成碎末，芋头也切成碎末；然后倒入拌匀的肉馅，加入蚝油拌匀；拌匀备用；

4、用干淀粉擦拭香菇，然后将肉馅均匀涂抹在香菇上；

5、放入蒸笼，蒸约 10 分钟；

6、另起锅，放少许水，加入干淀粉调成稀水淀粉液，烧开后淋在香菇上即可成菜。

香菇鸡汤：

食材 整鸡 1 只，香菇或蘑菇若干，红枣 5-6 粒，枸杞子 10 粒，生姜 2-3 片，盐少许。

做法：1：

1、清理内脏，冲洗干净，剁掉鸡头和鸡尾，在鸡尾体内有很厚的左右肥肉块，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也要去掉。

2、冷水下整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放姜片、泡好的红枣、枸杞、香菇。

3、柴鸡、三黄鸡如果小火煮2小时，三黄鸡1小时，喝前撒点盐调味即可。